Mayonaise Maken

Zelf mayonaise maken is vrij eenvoudig en het is te maken in enkele minuten.

Wat heb je nodig om zelf mayonaise te maken?

  • 2 volledige eieren
  • 1 ei dooier
  • 30 gram mosterd
  • 6 gram zout
  • 2 gram peper
  • 10 gram azijn
  • 7 dl olie (olijfolie of maisolie)

De bereiding:

Voeg 2 eieren toe in een hoge beker, daarna voeg je de ei dooier toe. Voeg daarna het zout, peper mosterd, olie en de azijn toe. Pak nee een mixer (staafmixer) en zet de deze op de bodem van je beker of pot. Start de mixer en hou deze op de bodem, de olie zal dan langzaam naar boven komen terwijl de mayonaise steeds dikker wordt. Breng de mixer langzaam naar boven en maak draaiende bewegingen tot dat je mayonaise dik genoeg is. Het kan zijn dat je mayonaise niet dik genoeg wordt dan heb je te veel olie toegevoegd.

Nadat je klaar ben proef dan je mayonaise of deze dik genoeg is en of je mayonaise smaakt. Mocht je van een iets pitterige mayonaise houden dan kan je ook een sterkere mosterd gebruiken of andere peper en olie.